La qualification des produits, les processus de médiation et d’organisation et le développement territorial

Responsable :
Monsieur François CASABIANCA

Objectif(s) :
La pérennité de l’élevage et de son développement passe nécessairement aujourd’hui par un travail important sur la qualification de ses produits associant aux indications d’origine des vertus gustatives et de santé. Cet avenir nécessite aussi, tout en maintenant des savoir faire traditionnels adaptés, la conception de systèmes techniques prenant en compte une multifonctionnalité attendue pour l’entretien des espaces, l’accueil du tourisme et des activités de pleine nature.
Les travaux du LRDE contribuent notamment à des axes majeurs pour le soutien de la compétitivité des filières agricoles tant au niveau de l’amont (innovation dans les systèmes technique appropriés à une gestion éthique des espaces pastoraux) qu’au niveau de l’aval permettant la transformation et la mise en marché de produits sous signe de qualité. Ces recherches qui s’inscrivent dans le champ du développement durable contribuent fortement par ailleurs à la protection et à la valorisation de la biodiversité notamment par les questionnements posés sur les races locales.

D’une manière plus générale, les travaux du LRDE sont fortement structurants dans les réflexions du développement des massifs de montagne tant sur la question de l’occupation des territoires ou le développement des activités d’élevage aujourd’hui confrontées à un élargissement vers d’autres secteurs de l’économie et de l’environnement. Enfin les recherches menées, en partenariat avec l’AFSSA, sur des problématiques d’épidémio-surveillance pour les maladies émergentes et les phénomènes de contamination faune sauvage/faune domestique (ex zoonose trichinellose) ont des retombées importantes dans le domaine de la santé publique (ex consommation des viandes de porc et de sanglier).


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